北京
近日，在蘇州舉辦的“2026非遺消夏購(gòu)物月”資源對(duì)接座談會(huì)上，蘇州稻香村集團(tuán)董事長(zhǎng)周廣軍作為老字號(hào)代表，分享了企業(yè)在非遺“守正創(chuàng)新”中的探索與思考，為業(yè)界提供了一份可借鑒的實(shí)踐樣本。
據(jù)了解，蘇州稻香村始創(chuàng)于1773年（清乾隆三十八年），是“稻香村”品牌的創(chuàng)立者，是中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)歷史最為悠久的中華老字號(hào)之一。歷經(jīng)253年傳承，“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列為江蘇省級(jí)非遺。如今，企業(yè)已發(fā)展為擁有10個(gè)現(xiàn)代化加工園區(qū)、產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的大型食品集團(tuán)，品牌價(jià)值達(dá)182億元。
從蘇州觀前街上的前店后坊到暢銷(xiāo)全球的中式糕點(diǎn)龍頭，蘇州稻香村的發(fā)展歷程本身就是非遺活態(tài)傳承的生動(dòng)縮影。
守正創(chuàng)新：活態(tài)傳承與新國(guó)潮表達(dá)
“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本?！敝軓V軍在座談中強(qiáng)調(diào)。在活態(tài)傳承方面，企業(yè)成立非遺傳承中心與大師工作室，以師徒制系統(tǒng)化培養(yǎng)后繼人才。2023年稻香村創(chuàng)立250周年慶公開(kāi)舉辦傳承人收徒儀式，歷史學(xué)家編撰《蘇州稻香村史稿》，讓非遺有據(jù)可依、有人可傳。
在創(chuàng)新表達(dá)上，以非遺技藝為根基的新國(guó)潮糕點(diǎn)不斷涌現(xiàn)：將碧螺春融入糕點(diǎn)的“碧螺春茶酥”、低糖健康的“手打茉莉餅”、取材自菏澤牡丹的“牡丹鮮花餅”等，均成為年輕消費(fèi)者追捧的爆款。除此之外，蘇州稻香村還將蘇州園林、平江路等地標(biāo)融入糕點(diǎn)造型，改造觀前街老店為國(guó)潮打卡地，讓非遺可看、可品、可傳播。
跨界融合與行業(yè)擔(dān)當(dāng)
近年來(lái)，蘇州稻香村大力推動(dòng)“品牌年輕化戰(zhàn)略”，主動(dòng)與年輕人“玩”到一起，與《黑神話：悟空》、《王者榮耀》、中國(guó)航天等超100個(gè)IP跨界合作。2024年，《黑神話：悟空》聯(lián)名月餅禮盒半月售罄近10萬(wàn)盒；2025年，與“與輝同行”合作3場(chǎng)直播售出60萬(wàn)盒定制月餅。這些實(shí)踐證明了老字號(hào)完全可以成為新國(guó)潮的引領(lǐng)者。
周廣軍還在座談會(huì)上提出三項(xiàng)行業(yè)期待：呼吁并全力配合推動(dòng)“中秋節(jié)及其習(xí)俗”申報(bào)世界非遺；加速將“蘇式月餅制作技藝”申報(bào)國(guó)家級(jí)非遺；期待與文旅目的地、中醫(yī)藥老字號(hào)、高校等開(kāi)展跨界合作，開(kāi)發(fā)藥食同源糕點(diǎn)及非遺體驗(yàn)線路。
目前，蘇州稻香村產(chǎn)品已出口60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，覆蓋近90％發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)。周廣軍表示：“我們?cè)敢苑沁z為紐帶，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化香飄四海。”（推廣）
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