（人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者 虞曄）6月起，多地經(jīng)歷高溫天氣，覆蓋華北、黃淮、江南、華南等地，其中石家莊、鄭州等地氣溫直逼38℃，廣東、廣西、浙江和上海等區(qū)域遭遇強(qiáng)降水，高溫疊加高濕，體感溫度顯著上升。不少人常感到頭昏沉、胃口變差，這些都是典型的“暑濕”癥狀。藥食同源的荷葉憑借獨(dú)特的調(diào)理作用，成為大眾清熱祛濕的夏日選擇。

上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院藥學(xué)部臨床藥學(xué)組長(zhǎng)、副主任藥師徐熠（右一）在指導(dǎo)患者用藥。受訪者供圖

荷葉有何作用？

在明代李時(shí)珍所著《本草綱目》中就對(duì)荷葉有著明確記載，稱其能夠“生發(fā)元?dú)?，裨助脾胃，澀精濁，散瘀血，消水腫、癰腫”。6月7日，上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院藥學(xué)部臨床藥學(xué)組長(zhǎng)、副主任藥師徐熠在接受人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者采訪時(shí)表示，中醫(yī)理論中，荷葉的作用主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

清暑化濕，緩解暑熱不適?。夏季暑邪當(dāng)令，易耗氣傷津，導(dǎo)致心煩口渴、頭暈?zāi)垦?；濕邪困脾，則引起胸悶腹脹、大便稀溏。荷葉具有顯著的清解暑熱、化解濕濁功效。飲用荷葉水或食用含荷葉的藥膳，有助于清除體內(nèi)多余熱量與濕氣，緩解因暑濕引起的頭身困重、口中黏膩及食欲減退。

升發(fā)清陽(yáng)，提振脾胃機(jī)能?。中醫(yī)認(rèn)為“脾主升清”，若脾氣虛弱或濕邪阻滯，清陽(yáng)不升，人易感到神疲乏力、頭腦昏沉甚至泄瀉。荷葉的“升發(fā)清陽(yáng)”作用，能幫助脾胃將水谷精微上輸至心肺頭目，從而改善因清氣下陷導(dǎo)致的疲勞感與頭暈，振奮精神。

輔助降脂與涼血止血?。荷葉中含有生物堿如荷葉堿等，這類物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，抑制脂肪吸收，對(duì)控制體重、降低血清膽固醇和甘油三酯具有輔助作用。而其中的槲皮素等黃酮類活性成分具有很好的抗氧化、抗炎、保護(hù)心血管等作用。此外，荷葉性偏涼，入血分，對(duì)于血熱妄行引起的輕微出血如鼻衄、牙齦出血也有一定的涼血止血效果。

荷葉該如何選擇？

新鮮荷葉和曬干的荷葉該如何選擇？徐熠表示，二者功效相近，但側(cè)重點(diǎn)、用法存在明顯區(qū)別，大家可根據(jù)自身需求挑選。新鮮荷葉水分充足，揮發(fā)性清香物質(zhì)含量高，夏季被暑熱侵襲、口干頭暈時(shí)，用鮮荷葉煮水飲用能清熱解暑；若是身上起痱子、皮膚瘙癢，將鮮荷葉煮水洗澡或放涼后擦拭患處，能緩解不適。不過(guò)，鮮荷葉講究現(xiàn)采現(xiàn)用，保鮮時(shí)間較短，適合夏季即時(shí)食用。

干荷葉經(jīng)過(guò)日曬或低溫烘干后寒性有所緩和，化濕止瀉、健脾消食的能力更強(qiáng)，更適合體內(nèi)濕氣重、夏季反復(fù)腹瀉、飲食油膩積食的人群日常調(diào)理。此外，干荷葉不易變質(zhì)，可長(zhǎng)期存放，一年四季都能取用。

結(jié)合荷葉的特性，徐熠為大眾推薦一款夏日家常藥膳和一款養(yǎng)生茶飲，供大家夏日選用。

荷葉冬瓜扁豆湯。主打清熱祛濕、健脾開(kāi)胃，適合全家食用。取鮮荷葉1張、冬瓜300克、白扁豆15克、食鹽少許。將鮮荷葉洗凈剪成大片，冬瓜不去皮切塊，白扁豆提前浸泡半小時(shí)；所有食材一同放入砂鍋，加入足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 30 分鐘，出鍋前加少量食鹽調(diào)味即可。

干荷葉山楂茶。適合久坐、飲食油膩、消化不良、體內(nèi)濕氣偏重的人群。取干荷葉5克、干山楂10克。將兩種食材放入杯中，沖入沸水，燜泡8分鐘左右即可飲用，可反復(fù)續(xù)水2至3次。

食用荷葉需要注意什么？

荷葉雖好，但并非人人皆宜，徐熠提示，食用時(shí)有五個(gè)注意事項(xiàng)：

第一，荷葉整體偏涼，脾胃虛寒人群嚴(yán)禁長(zhǎng)期、大量食用。這類人群平時(shí)容易肚子怕涼、大便稀溏，長(zhǎng)期喝荷葉水會(huì)進(jìn)一步損傷脾胃陽(yáng)氣，加重腹瀉、腹痛癥狀。

第二，孕婦、經(jīng)期女性慎用。荷葉含有輕微活血成分，不建議這類人群食用荷葉制品。

第三，控制食用量，切忌空腹飲用。干荷葉每日用量建議不超過(guò)10克，一般5克左右為宜；鮮荷葉單次使用不超過(guò)30克。空腹飲用荷葉茶飲容易刺激腸胃，引發(fā)胃痛、反酸，盡量選擇餐后飲用。

第四，正在服藥的人群需格外注意。荷葉可能影響降壓藥、鐵劑的吸收，服藥期間飲用荷葉茶、食用荷葉餐，需與服藥時(shí)間間隔2小時(shí)以上。

第五，挑選荷葉要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道，野外采摘的荷葉可能殘留農(nóng)藥、蟲(chóng)卵。