題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

維生素C，作為人體必需的營養(yǎng)素，對健康至關(guān)重要。由于人類無法自身合成維生素C，必須通過飲食攝取，柑橘類水果、漿果、番茄、綠葉蔬菜等都是優(yōu)質(zhì)食物來源。

在大腦健康中，維生素C是大腦中關(guān)鍵的抗氧化劑，參與多種腦部生物功能，包括作為酶促反應(yīng)的輔因子、神經(jīng)調(diào)節(jié)因子、調(diào)節(jié)某些肽類激素等。人體研究顯示，維生素C在腦脊液中濃度是血漿的2倍以上，凸顯了其在大腦中的重要地位。

此前流行病學(xué)證據(jù)顯示，較高的維生素C攝入與AD相對風(fēng)險降低18%相關(guān)。然而，目前大多數(shù)研究聚焦于維生素C攝入量，尚不清楚血漿維生素C水平與腦結(jié)構(gòu)之間的關(guān)聯(lián)。

2026年6月10日，弘前大學(xué)研究團隊在"PLOS ONE"期刊上發(fā)表了一篇題為" Plasma vitamin C levels are associated with brain structural networks on MRI：A large cohort study "的研究論文。

研究顯示，血漿維生素C水平較高的人，其大腦灰質(zhì)、白質(zhì)體積更大，且腦結(jié)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)更年輕，表明長期保持充足的維生素C攝入，或有助于延緩大腦衰老。

圖源：論文截圖

大腦默認模式網(wǎng)絡(luò)（DMN），是大腦在靜息狀態(tài)下活躍的核心網(wǎng)絡(luò)，參與記憶、思維推演、自我認知等多項認知功能，其異常與認知障礙、AD、抑郁癥等多種疾病密切相關(guān)。

在這項研究中，研究團隊橫向分析了日本2044名老年參與者，所有參與者均接受MRI腦部掃描，并通過血液樣本檢測血漿維生素C水平，分析了血漿維生素C水平與大腦體積、默認模式網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)完整性之間的關(guān)聯(lián)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在調(diào)整了年齡、性別等混雜因素后，血漿維生素C水平較高的人，其大腦灰質(zhì)、白質(zhì)體積明顯更大，血漿維生素C水平每升高一個標準差，灰質(zhì)與顱內(nèi)總體積比增加0.076個標準差，白質(zhì)體積比增加0.074個標準差。

血漿維生素C水平與灰質(zhì)、白質(zhì)體積關(guān)聯(lián)（圖源：論文截圖）

對默認模式網(wǎng)絡(luò)（DMN）腦結(jié)構(gòu)進一步分析發(fā)現(xiàn)，血漿維生素C水平對DMN三大子網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)出「雙向調(diào)節(jié)」作用：

• 對于前DMN、后DMN-I網(wǎng)絡(luò)，隨著年齡的增長，前DMN、后DMN-I會自然衰退，而血漿維生素C水平顯示出保護性正相關(guān)；

• 而對于后DMN-II網(wǎng)絡(luò)，其會隨年齡增長異常增強，血漿維生素C水平顯示出抑制性負相關(guān)。

研究人員表示，這意味著，維生素C可能具有雙重保護作用，既能防止正常網(wǎng)絡(luò)過早衰退，又能抑制異常網(wǎng)絡(luò)過度發(fā)展。

血漿維生素C與DMN關(guān)聯(lián)（圖源：論文截圖）

基于體素形態(tài)學(xué)分析進一步證實，血漿維生素C水平與后扣帶回皮層等DMN核心區(qū)域的灰質(zhì)體積關(guān)聯(lián)最為顯著，從解剖學(xué)證明了維生素C對大腦關(guān)鍵區(qū)域的保護效果。

盡管如此，研究團隊強調(diào)，由于這是一項橫斷面研究，尚不能確定因果關(guān)系，但其結(jié)果為未來開展維生素C補充干預(yù)研究提供了科學(xué)依據(jù)。

綜上，結(jié)果表明，較高的血漿維生素C水平與腦體積更大、腦結(jié)構(gòu)更年輕有關(guān)，提示長期保持充足的維生素C攝入，或是中老年人維護大腦健康、延緩大腦衰老簡單可行的方式。

參考文獻：

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0348504

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