上海
東方網(wǎng)記者程琦 6月15日報道：辣味冰淇淋你敢嘗試嗎？無糖的小麥啤酒口感如何？這個夏天，上海人的“水柜”和“冰柜”正迎來一場前所未有的“成分大爆發(fā)”。
今日，由上海市飲品行業(yè)協(xié)會、東方快消品中心主辦的“2026第21屆飲品冷飲年會”在國家會展中心舉行。會上正式官宣，作為上海“五五購物節(jié)”的重磅活動——“2026夏令嘉年華”品牌路演將于6月27日、28日（周末）在上海外灘楓徑步行街舉行。屆時，超50個國內(nèi)外頂流飲品、冷飲品牌將集體“練攤”，邀請市民游客去黃浦江邊感受年度最“颯”的冰爽體驗。
大數(shù)據(jù)看“杯中物”：2026消暑消費更趨理性與健康
年會現(xiàn)場發(fā)布的《2026中國飲品冷飲（夏令快消品）產(chǎn)業(yè)趨勢報告》為申城夏日消費“復(fù)盤”并“預(yù)告”。報告調(diào)研了長三角140多家知名品牌及產(chǎn)業(yè)鏈高管，亮出了幾組硬核數(shù)據(jù)。報告顯示，2025年中國飲料總產(chǎn)量達1.79億噸，同比增長3.0%；冰淇淋零售市場也重回正增長，規(guī)模約400億元。 展望2026年，58%的企業(yè)預(yù)測營收增長在10%以下。這意味著，廠商們不再盲目擴張，而是轉(zhuǎn)而追求“有質(zhì)量的利潤”。
此外， 受中東地緣沖突影響，原油和物流成本攀升。雖然包裝和運費在漲，但過半受訪企業(yè)表示將通過“精細化運營”先內(nèi)部消化，力求終端價格平穩(wěn)。
“養(yǎng)生”入杯，低糖與功能性成為行業(yè)入場券
現(xiàn)在的上海阿姨媽媽買水，第一反應(yīng)是看“糖表”，這種習(xí)慣正在重塑生產(chǎn)線。報告指出，健康已從細分賣點進化為行業(yè)標配。無論是以原葉萃取還原茶香的統(tǒng)一“奇蘭烏龍”，還是精準切入女性市場的低糖低度氣泡酒，都在證明“無糖、輕負擔(dān)”的門檻越來越高。
更有趣的是，為了滿足熬夜、通勤等場景的“續(xù)命”需求，瓦倫丁推出了無糖小麥啤酒，將糖分歸零，而農(nóng)夫山泉、百事STING等品牌推出的電解質(zhì)補水與能量飲料，正讓功能性飲品成為申城白領(lǐng)的“日常必備”。
跨界“混搭”，獵奇新品與IP聯(lián)名競逐情緒價值
為了博得上海消費者的“反事實”新鮮感，今年的新品展示臺堪比“實驗室”。伊利綺炫推出的火雞面味冰淇淋以甜辣反差挑戰(zhàn)味覺極限，八喜則將慕斯蛋糕的綿密融入冰淇淋中。
除了口感上的獵奇，品牌更在瘋狂挖掘“情緒價值”。從珀萊雅官宣劉亦菲、六神聯(lián)手肖戰(zhàn)，到瑞幸覆蓋“線條小狗”與“鬼滅之刃”的IP矩陣，品牌們正通過代言人的“松弛感”和IP的“治愈系”與年輕人產(chǎn)生共鳴。本土老字號光明乳業(yè)則另辟蹊徑，推出“梧桐樹下享濃上海”鮮奶，把一杯奶變成了一封寫給上海的“城市情書”。
世界杯引爆營銷熱潮，即時零售助力“冰爽30分鐘達”
2026年是世界杯年，美加墨世界杯的重磅啟幕被報告視為今夏的核心流量風(fēng)口。可口可樂、百威、蒙牛等巨頭紛紛啟動觀賽派對與定制包裝，試圖在體育熱潮中提振聲量。而為了讓這份冰爽不再受限于路途，供應(yīng)鏈的變革也在悄然發(fā)生。
上海市飲品行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長陳杰博士指出，會員店、零食集合店以及即時零售正成為新引擎。如今，伊利、八喜等品牌已深度入駐美團、淘寶閃購等平臺，力爭讓市民在最熱的時候，只需30分鐘便能將這份“年度冰爽”送貨上門。
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