端午節(jié)是上半年最后一個(gè)大型節(jié)假日，端午一到，家家戶戶都在大門墻上倒掛這一把老艾草，希望艾草刺激的香味，能阻止所有毒蟲進(jìn)家門。除了艾草的香味，時(shí)不時(shí)也能聞到一陣濃郁的粽香味，雖然這幾天已經(jīng)天天都在吃粽子，但是聞到這種香味，口水還是止不住地往下流。

在端午，傳統(tǒng)的習(xí)俗有掛艾草、吃粽子、劃龍舟，其實(shí)還有很多大家不知道的傳統(tǒng)的習(xí)俗。例如古人把農(nóng)歷五月為“惡月”，端午節(jié)正是五月五號(hào)，這一天是惡月惡日，在高溫高濕的環(huán)境下，正是蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎、蟾蜍（五毒）最活躍的時(shí)候。而黃色在五行中屬"土"，土能克水，象征克制五毒、鎮(zhèn)壓邪祟，所以在端午節(jié)有吃黃色美食的習(xí)俗，借黃色食物的陽氣，來驅(qū)毒蟲、鎮(zhèn)邪氣，保家人平安順?biāo)臁?/p>

每年一到端午，我家里必點(diǎn)會(huì)吃五黃，因?yàn)榧依锢先苏f：“端午吃 5 黃，一年病不來”，雖然現(xiàn)在很多年輕人不相信，但是我覺得，如果老人說的是有道理，何妨不尊重一下傳統(tǒng)，同時(shí)讓家里老人更舒心！今年6月19號(hào)就是端午，建議大家記得吃這 5 樣黃色美食，順應(yīng)時(shí)節(jié)吃，祛濕又養(yǎng)陽！

【黃魚|年年有余|醬燜大黃魚】

端午節(jié)，正是黃魚回游的時(shí)候，此時(shí)黃魚不僅肉質(zhì)肥美，而且鮮味十足，在沿海地區(qū)，黃魚是端午節(jié)必須吃的黃色食物。在端午節(jié)適當(dāng)多吃黃魚，可以補(bǔ)足營養(yǎng)，增加陽氣，從而使我們有足夠的免疫力抵抗?jié)駸帷＜由隙宋绻?jié)一到，年要過一半了，為了討個(gè)吉利，大家都會(huì)燒一盤黃魚，寓意年年有余。

【準(zhǔn)備這些東西就夠了】：大黃魚1條、蠔油、老抽、食鹽、姜片、小米椒、蔥絲、食用油、陳醋。

步驟一：大黃魚徹底處理干凈后劃2-3個(gè)刀口，鍋燒熱放油，再撒一點(diǎn)鹽后，把大黃魚放入鍋中，將一面煎成淺黃色后翻一面，再把另一面也煎成淺黃色，大黃魚不要煎太老，稍微煎嫩一點(diǎn)，可以更好的保留鮮味和嫩感。

步驟二：魚煎好后，就把姜片、適量水、蠔油、生抽、食鹽都放入鍋中攪拌幾下，蓋上鍋蓋，中大火燜煮10分鐘左右，直到鍋中汁水即將要收干。

步驟三：準(zhǔn)備少許陳醋，沿著鍋邊淋入后，再撒上一點(diǎn)小米椒和蔥絲。不喜歡吃辣的，可以多撒蔥，不要小米椒，也很好吃。

【建議】：雖然端午吃大黃魚和小黃魚都是可以的，但是此時(shí)的大黃魚是最肥美的，如果家里有小孩的，建議買大黃魚吃，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高點(diǎn)。

【老黃瓜|祛除暑熱|老黃瓜燒河蝦】

老黃瓜的顏色很黃，而在端午時(shí)節(jié)，最適合吃的瓜不是苦瓜西瓜，而是老黃瓜，因?yàn)槔宵S瓜具有很好的祛除暑熱的功效，特別是從事戶外工作或長期需要呆在戶外的人，在端午前后，每天吃一些老黃瓜，可以有效的防止中暑。加上黃瓜長老了，它的寒氣并不是很重，所以脾胃差的，也可以適當(dāng)吃一點(diǎn)。

【制作步驟】：老黃瓜1條、河蝦100克、生抽、食鹽、蒜末適量。

第一步：老黃瓜削皮去籽后切成大塊洗凈，河蝦簡單沖洗干凈即可，死河蝦就要多沖洗一會(huì)兒。

第二步：鍋熱放油，先將河蝦放入鍋中炒一下，激發(fā)出它的香味后，再把老黃瓜放入鍋中，繼續(xù)翻炒2分鐘。

第三步：加入一碗熱水、食鹽、生抽，蓋上鍋蓋，大火把鍋中汁水煮干即可，喜歡吃軟爛的老黃瓜，可以多加一點(diǎn)水燜，我喜歡吃脆點(diǎn)的，一般燜10分鐘就起鍋。

【黃鱔|端午前后最肥美|泡蒸黃鱔】

黃鱔是水中西鮮美最昂貴的魚之一，每年端午節(jié)前后，濕熱的氣候，毒蟲多，此時(shí)黃鱔的食物來源也多，這就使得此時(shí)的黃鱔超級(jí)肥美。而黃鱔是一種非常養(yǎng)陽的魚，在我們當(dāng)?shù)?，端午?jié)幾乎家家戶戶都會(huì)買點(diǎn)鱔魚吃，端午節(jié)前后的黃鱔一般賣35元1斤，超過40元1斤，記得還價(jià)，別被騙。

【詳細(xì)的食材準(zhǔn)備】：鱔魚3-4條、蒜末、胡椒粉、大米粉、食鹽陳醋、生抽、蔥花、姜末、豬油適量。

步驟①：把鱔魚處理干凈（最好是去骨的），再把鱔魚剁成4-5厘米的段狀后沖洗干凈備用。

步驟②：用毛巾將鱔魚表面的水吸干，再把姜末、蒜末、食鹽、胡椒粉、生抽放入鱔魚中攪拌均勻，腌制5分鐘后，將每個(gè)鱔魚片放入大米粉中滾一圈，每片鱔魚都粘上薄薄一層米粉，不要沾厚了，越厚越不好吃。

步驟③：碼好的鱔魚片放入蒸鍋中，大火蒸18分鐘即可起鍋，把鱔魚片碼到盤中后，先撒上蔥末、蒜末，在淋上老陳醋，最后用一勺熱豬油，激發(fā)蒜末的香味就可以了，這道菜必須趁熱吃，放久了，就會(huì)很酸。

【咸蛋黃|驅(qū)邪辟晦】

咸鴨蛋是端午節(jié)必須要吃的傳統(tǒng)食物，因?yàn)榈搅硕宋?，咸鴨蛋已?jīng)腌好了，此時(shí)煮好的咸蛋黃圓如太陽，這個(gè)紅彤彤的蛋黃象征至陽之氣，它可以起到驅(qū)邪辟晦的作用。

【衷心建議】：雖然咸鴨蛋黃是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食，但是不宜多吃，適當(dāng)?shù)膰L個(gè)把就行，因?yàn)榈包S出的油多，說明蛋黃會(huì)很咸，在端午節(jié)吃多了咸味食物，會(huì)傷脾胃，不利于濕氣排出。咸鴨蛋我也不介紹其他吃了，直接嘗一點(diǎn)即可。

【雄黃酒（不建議）避五毒|梅子酒】

在古代，端午都有喝雄黃酒的習(xí)俗，古人認(rèn)為喝了雄黃酒可以避五毒，而現(xiàn)代科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，雄黃中含有含硫化砷，這是一種致癌物，喝了不利于身體健康，所以現(xiàn)在不在提倡喝雄黃酒了，改為喝黃酒了（或者把做好的雄黃酒撒到家中墻上，來避五毒）。還有一些地方會(huì)喝梅子酒，因?yàn)闀?huì)梅子泡的酒，也是特別黃的。趁著端午節(jié)是梅子最后成熟期，大家可以按照我下述的方法做一點(diǎn)給家人喝，也可以起到健脾胃、強(qiáng)身的功效。

【梅子酒的配比】：高度白酒10斤、青梅3斤、黃冰糖2斤。

【做法】:青梅沖洗干凈后晾曬幾個(gè)小時(shí)，將它表面的水瀝干后，將高度白酒、青梅、冰糖放入瓶中密封好，大概浸泡10天就可以飲用，我個(gè)人覺得，泡一個(gè)月以上的梅子酒，風(fēng)味最佳。

本文系作者結(jié)合個(gè)人真實(shí)經(jīng)歷與專業(yè)知識(shí)獨(dú)立撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容。為了保障內(nèi)容的真實(shí)度與可讀性，從大綱的搭建到正文的逐字成文，均由我本人全程手動(dòng)完成。感謝你的每一次閱讀、點(diǎn)贊，你們的認(rèn)可，是我在原創(chuàng)道路上持續(xù)前行的最大底氣。