齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 周小涵

近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、酒類、水果制品、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等7類食品489批次樣品。根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽檢項(xiàng)目合格樣品473批次、不合格樣品16批次，檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留、食品添加劑超限量使用及其他指標(biāo)問題。

具體情況如下：

一、微生物污染問題

（一）汕頭市晨盛商貿(mào)有限公司揭陽揭東分公司銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)鑫隆發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的佛手陳皮，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）鵝皇仔（金獎(jiǎng)燒鵝下埔店）（經(jīng)營(yíng)者為惠州市惠城區(qū)海秋餐飲店）在美團(tuán)外賣（手機(jī)App）銷售的白切雞（石壩胡須雞），菌落總數(shù)、沙門氏菌和大腸埃希氏菌不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）香港九記燒鵝皇（馬莊店）（經(jīng)營(yíng)者為惠州市惠城區(qū)九記達(dá)燒鵝皇店（個(gè)體工商戶））在美團(tuán)外賣（手機(jī)App）銷售的白切雞，大腸埃希氏菌不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）湛江鴨仔飯（雷州牛腩·燒臘·豬腳飯）（經(jīng)營(yíng)者為中山市好嘗來餐飲店（個(gè)體工商戶））在美團(tuán)外賣（手機(jī)App）銷售的白切雞（自制），菌落總數(shù)和大腸埃希氏菌不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、農(nóng)藥殘留問題

（一）湞江區(qū)惠隆貿(mào)易商行銷售的甘薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）湞江區(qū)賴三鳳蔬菜批發(fā)檔銷售的甜椒（黃彩椒），吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）鼎湖區(qū)樂賣購(gòu)商場(chǎng)坑口分店銷售的辣椒（青尖椒），毒死蜱和噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）珠海市香洲香香美水果商店銷售的橄欖，乙酰甲胺磷、戊唑醇和三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（五）佛山市高明區(qū)陳陳建俊蔬菜檔銷售的食莢豌豆（荷蘭豆），多菌靈和甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、食品添加劑超限量使用問題

（一）河源森大森超市有限公司銷售的標(biāo)稱汕頭市澄海區(qū)廣信食品廠生產(chǎn)的甘草李餅（涼果類），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）河源森大森超市有限公司銷售的標(biāo)稱新興縣珍華果子食品廠生產(chǎn)的甘草話梅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）中山市小欖鎮(zhèn)浦鑫達(dá)食品商行銷售的標(biāo)稱揭西縣康裕食品廠生產(chǎn)的九制橄欖，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、其他指標(biāo)問題

（一）中山市東鳳鎮(zhèn)黃垚粉店使用的湯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）中山市東鳳鎮(zhèn)大科小食店使用的餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）高新區(qū)彭城堂原味湯粉店使用的小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）廣州市海珠區(qū)才福面家美食店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，督促其查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

食品安全消費(fèi)提示

消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)通過正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)貨憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)規(guī)定。不購(gòu)買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不購(gòu)買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不購(gòu)買公布的監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉及的不合格批次食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。

部分抽檢項(xiàng)目說明

大腸埃希氏菌

大腸埃希氏菌廣泛存在于人類和溫血?jiǎng)游锏哪c道中，大多數(shù)的大腸埃希氏菌為非致病菌，但是當(dāng)宿主免疫力降低或細(xì)菌侵入腸道的外組織或器官時(shí)，可引起感染，導(dǎo)致人類腹瀉。食品中大腸埃希氏菌超標(biāo)，可能是因?yàn)楫a(chǎn)品所用原料、包裝受到污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染。

二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，蜜餞中二氧化硫的最大殘留量為0.35g/kg。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特性。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的急性中毒，但長(zhǎng)期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的食物，對(duì)人體健康也有一定的影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在在根莖類和薯芋類蔬菜（馬鈴薯除外）中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。甘薯（紫薯）中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

吡蟲啉

吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在甜椒中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。甜椒中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）

陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質(zhì)量評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)之一。如果餐具清洗消毒過程中控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留過量，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。

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