作者 | 龔興朝

編輯 | 魏樊曦

6月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局正式約談沃爾瑪中國(guó)（山姆會(huì)員店總部），直指門(mén)店與極速達(dá)線上渠道頻發(fā)食品安全隱患。

山姆緊急致歉并成立專項(xiàng)整改組，但千萬(wàn)付費(fèi)會(huì)員的信任裂痕、規(guī)模擴(kuò)張與品控失衡的矛盾，已成為倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員賽道亟待復(fù)盤(pán)的行業(yè)樣本。

監(jiān)管約談

6月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)發(fā)布官方通報(bào)，針對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)媒體曝光、監(jiān)管抽查發(fā)現(xiàn)的山姆線下門(mén)店、極速達(dá)線上前置倉(cāng)多重食安問(wèn)題，依法約談沃爾瑪（中國(guó)）投資有限公司負(fù)責(zé)人。

市監(jiān)總局要求企業(yè)嚴(yán)格落地《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法規(guī)，壓實(shí)全鏈條食品安全主體責(zé)任，全面排查生鮮短保、倉(cāng)儲(chǔ)配送、線上履約全流程風(fēng)險(xiǎn)。

同日，山姆向澎湃新聞、中新網(wǎng)等媒體統(tǒng)一回應(yīng)，完全認(rèn)可監(jiān)管整改要求、深刻反思并向全體會(huì)員致歉，宣布由集團(tuán)管理層牽頭搭建專項(xiàng)整改工作組，覆蓋全國(guó)所有門(mén)店、近500個(gè)極速達(dá)前置倉(cāng)開(kāi)展全鏈路自查，承諾定期向監(jiān)管報(bào)送整改進(jìn)度，主動(dòng)接受消費(fèi)者與社會(huì)監(jiān)督。

本次約談導(dǎo)火索為極速達(dá)批量配送無(wú)提示臨期商品。

江蘇消費(fèi)者5月通過(guò)極速達(dá)購(gòu)入蔬菜沙拉，收貨距保質(zhì)期不足24小時(shí)，客服稱“規(guī)避臨期需消費(fèi)者自行訂單備注”。

上海消費(fèi)者采購(gòu)生鮮羊排、豬排，次日即為保質(zhì)期終點(diǎn)，商品無(wú)臨期標(biāo)識(shí)，客服辯稱“僅剩一天不算臨期”，僅賠付100元優(yōu)惠券了事。

黑貓投訴平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，截至6月中旬山姆相關(guān)投訴累計(jì)超過(guò)1.5萬(wàn)條，大量指向鮮奶、烘焙、預(yù)制菜臨期變質(zhì)，消費(fèi)者普遍質(zhì)疑前置倉(cāng)淪為清庫(kù)存專用渠道。

法律人士認(rèn)為，商品剩余保質(zhì)期屬于直接影響消費(fèi)決策的核心信息，商家負(fù)有主動(dòng)告知義務(wù)，將篩選責(zé)任轉(zhuǎn)嫁給付費(fèi)會(huì)員涉嫌侵害消費(fèi)者知情權(quán)。

保質(zhì)期內(nèi)明顯不新鮮、口感劣變的商品，消費(fèi)者有權(quán)主張全額退款與賠償。

除臨期爭(zhēng)議外，山姆過(guò)往還曝出烏冬面檢出蟲(chóng)體、豬肉溯源碼系統(tǒng)失效、配送包裹出現(xiàn)活鼠等惡性食安事件，監(jiān)管認(rèn)定問(wèn)題并非單店偶發(fā)，而是供應(yīng)鏈末端管控存在系統(tǒng)性缺陷。

擴(kuò)張隱憂

山姆是沃爾瑪中國(guó)核心增長(zhǎng)引擎，1996年于深圳落地國(guó)內(nèi)首店，依托260元普通會(huì)員、680元卓越會(huì)員雙檔付費(fèi)模式深耕中產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)。

沃爾瑪2026財(cái)年財(cái)報(bào)顯示，中國(guó)市場(chǎng)全年凈銷(xiāo)售額約1703億元，同比增長(zhǎng)19.3%，山姆貢獻(xiàn)超八成營(yíng)收。

2025年山姆中國(guó)銷(xiāo)售額突破1400億元，付費(fèi)會(huì)員總量達(dá)1070萬(wàn)，單店年均銷(xiāo)售額超22億元，會(huì)員續(xù)費(fèi)率長(zhǎng)期維持90%以上高位。

擴(kuò)張節(jié)奏持續(xù)提速，2025年全年新增10家門(mén)店，創(chuàng)下入華開(kāi)店峰值，截至2026年5月門(mén)店數(shù)量達(dá)67家，覆蓋全國(guó)32座城市，2026年計(jì)劃再新增13家門(mén)店同步下沉新一線、二線市場(chǎng)。

線上極速達(dá)業(yè)務(wù)同步鋪開(kāi)，全國(guó)布局近500個(gè)前置倉(cāng)，電商銷(xiāo)售額占比突破50%，一小時(shí)履約訂單占線上總量75%。

高速拓店與前置倉(cāng)擴(kuò)張持續(xù)稀釋總部品控資源，冷鏈巡檢、員工食安培訓(xùn)、庫(kù)存周轉(zhuǎn)管控難以同步匹配體量增長(zhǎng)。

線上倉(cāng)以庫(kù)存周轉(zhuǎn)效率為核心考核指標(biāo)，短保生鮮、烘焙商品優(yōu)先導(dǎo)入前置倉(cāng)分流消化，形成不標(biāo)注、不打折靜默出清臨期品的潛規(guī)則。

會(huì)員制商業(yè)模式核心邏輯依靠“嚴(yán)選品質(zhì)”換取會(huì)員費(fèi)利潤(rùn)，行業(yè)測(cè)算山姆近90%經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)來(lái)自會(huì)員付費(fèi)，商品端僅維持微利空間。

當(dāng)前售后處置機(jī)制存在明顯短板，面對(duì)臨期、變質(zhì)投訴多以優(yōu)惠券、僅退貨退款草草了結(jié)，缺乏全鏈路溯源整改機(jī)制，長(zhǎng)期透支千萬(wàn)付費(fèi)會(huì)員信任，社交平臺(tái)“山姆平替”“不再續(xù)卡”討論聲量持續(xù)走高。

橫向?qū)Ρ刃袠I(yè)同行，多數(shù)商超對(duì)臨期商品設(shè)置獨(dú)立折扣專區(qū)，線上頁(yè)面公示剩余保質(zhì)期，山姆信息披露與風(fēng)險(xiǎn)隔離機(jī)制顯著滯后。

雙重風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)《2024倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2025年國(guó)內(nèi)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店整體市場(chǎng)規(guī)模896.3億元，同比增長(zhǎng)14.7%，消費(fèi)分級(jí)驅(qū)動(dòng)中產(chǎn)家庭一站式采購(gòu)需求穩(wěn)定釋放，行業(yè)長(zhǎng)期增長(zhǎng)確定性充足，預(yù)計(jì)2028年市場(chǎng)規(guī)模突破1500億元。

賽道內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)白熱化，Costco國(guó)內(nèi)7家門(mén)店謹(jǐn)慎深耕、盒馬X會(huì)員店、Fudi、麥德龍會(huì)員店持續(xù)加碼本土差異化選品，分流中高端消費(fèi)客群。

本次總局約談釋放明確監(jiān)管風(fēng)向：會(huì)員制商超不存在食品安全豁免權(quán)，線上即時(shí)零售、前置倉(cāng)納入全鏈條常態(tài)化嚴(yán)格監(jiān)管，重?cái)U(kuò)張、輕品控的粗放發(fā)展模式將持續(xù)承壓，后續(xù)約談、罰款、限制新店審批等趨于常態(tài)化。

賽道機(jī)遇與潛在隱患并存，行業(yè)增長(zhǎng)邏輯依托于穩(wěn)定擴(kuò)容的中產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)、全球集采體系構(gòu)筑的獨(dú)家商品壁壘，疊加即時(shí)零售拓展多元消費(fèi)場(chǎng)景形成支撐，但多重壓力持續(xù)制約行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展天花板。

監(jiān)管層面約束持續(xù)收緊，食品安全相關(guān)法規(guī)細(xì)則不斷完善，連鎖零售總部需承擔(dān)更重主體責(zé)任，一旦出現(xiàn)全域性品控疏漏，企業(yè)新店拓展權(quán)限、品牌信用記錄都會(huì)受到直接負(fù)面影響。

市場(chǎng)端競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)不斷加劇，同行持續(xù)爭(zhēng)奪高凈值付費(fèi)客群，山姆依托會(huì)員溢價(jià)搭建的競(jìng)爭(zhēng)壁壘逐步削弱，品牌口碑下滑會(huì)直接拉低會(huì)員續(xù)卡意愿，壓縮會(huì)員費(fèi)核心收入。

運(yùn)營(yíng)端成本壓力同步抬升，門(mén)店與線上前置倉(cāng)持續(xù)擴(kuò)張帶動(dòng)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、一線人力、全鏈路品控的運(yùn)維開(kāi)支上漲，企業(yè)若難以協(xié)調(diào)庫(kù)存周轉(zhuǎn)效率與生鮮商品品質(zhì)，會(huì)同步出現(xiàn)營(yíng)收增長(zhǎng)乏力、用戶信任流失的雙重負(fù)面影響。

放眼行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展脈絡(luò)，行業(yè)發(fā)展重心將脫離盲目拓店的粗放模式，全面轉(zhuǎn)向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)管理，商品全流程溯源體系、線上渠道臨期期限自動(dòng)標(biāo)注、前置倉(cāng)臨期貨品攔截機(jī)制，都會(huì)成為行業(yè)通用硬性標(biāo)準(zhǔn)。

落地至山姆自身，本輪全渠道整改只是修復(fù)用戶信任的初步舉措，企業(yè)必須重塑前置倉(cāng)庫(kù)存調(diào)配邏輯，統(tǒng)一線上線下全渠道臨期商品公示規(guī)范，搭建更完善的消費(fèi)者賠付機(jī)制，才能契合自身高端會(huì)員商店的品牌定位。

放眼整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員賽道，本次市場(chǎng)監(jiān)管總局約談具備極強(qiáng)行業(yè)警示意義，食品安全管控、消費(fèi)者會(huì)員權(quán)益維護(hù)是付費(fèi)會(huì)員零售長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的核心基礎(chǔ)，一旦消費(fèi)者對(duì)商品品質(zhì)失去信任，行業(yè)增長(zhǎng)紅利也會(huì)快速消退。

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